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陽澄湖大閘蟹一般是越大的越貴,小的就不好吃嗎?

收錄日期:2018-07-03來源:大閘蟹
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  端午節過去了,中秋節還會遠嗎?吃陽澄湖大閘蟹的日子就快要到了,說的大閘蟹團購小編的口水都要留下來了。陽澄湖大閘蟹一般是越大的越貴,小的就不好吃嗎?今天就和您一起來了解吧。

  小的就不好吃?很多人都以為大閘蟹的個頭越大就越美味,其實事實并非如此。事實上,個頭相對小的大閘蟹雖然膏黃不及大蟹多,但往往肉質更細嫩。

  大閘蟹的個頭大小不一,與蟹農們采取階梯狀放養有關。同期捕撈的大閘蟹,有的放養時間較早,生長周期較長,個頭自然更大。相反地,放養較遲的大閘蟹則個頭相對小一些。

  可以這樣理解,從生長年齡來看,個頭偏大的蟹是哥哥姐姐,個頭偏小的蟹是弟弟妹妹。而個頭的大小,本身并不影響蟹本身的美味程度。

  大的就營養高?重斤兩大閘蟹由于其罕見稀少,的確引來了不少粉絲。但這些大閘蟹是否比普通斤兩的更美味呢,實際上大閘蟹無論斤兩大小,其生長周期都要持續3個年頭。

  一般來說,陽澄湖大閘蟹公蟹如果有3.5~4兩重,而母蟹在3兩重左右都是非常美味的。并不存在斤兩越重,營養價值越高的說法。

  因此,大個陽澄湖大閘蟹實在是價格不菲,送禮的時候可以根據情況選擇大點的,這樣比較有面子些。但是自己家食用的話,考慮到實惠的問題,選擇個頭較小的大閘蟹也不失為明智之舉。

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